Características de elaboración de fermentación y añejamiento

• En el despalillado y estrujado se realizó segunda selección, el proceso de

  macerado, la fermentación alcohólica y malo láctica se llevaron a cabo a una temperatura de 12 grados centígrados con la intención de obtener el máximo de todos los aromas y un grado alcohólico adecuado y una mayor suavidad

• Todo este proceso tuvo una duración aproximada de 4 meses y fue realizado en tanques de acero inoxidable  flex tank