Cabernet Sauvignon 2017
Tipo de Vino
Vino Tinto
Variedd de Uva
Cabernet Sauvignon
Añada
2017
Añejamiento
Barricas de roble francés y americano de segundo uso por un periodo de 18 meses.
Grado de Alcohol
11.4%
pH 3.7
Altura del viñedo
1650 MSNM
Temperatura de consumo
17-19°C
Bodega productora ubicada
Región del Valle del Sacramento Chihuahua, México.
Vendimia
La cosecha fue realizada en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con la finalidad de obtener las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas en base a los grados Brix y color de semillas, con el objetivo de lograr una máxima expresión aromática.
CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN Y AÑEJAMIENTO
- EN EL DESPALILLADO Y ESTRUJADO SE REALIZO UN SEGUNDA SELECCIÓN; EL PROCESO DEL MACERADO/FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y MALOLÁCTICA SE LLEVARON A CABO A UN TEMPERATURA DE 15-18°C CON LA FINALIDAD DE OBTENER EL MÁXIMO DE AROMAS Y UN GRADO ALCOHÓLICO ADECUADO Y UNA MAYOR SUAVIDAD.
- EL AÑEJAMIENTO ES REALIZADO EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES Y AMERICANO DE SEGUNDO USO POR UN PERIODO DE 18 meses
