Syrah 2017
Tipo de Vino
Vino Tinto
Variedad de Uva
Syrah
Añada
2017
Añejamiento
Barricas de roble francés con un tostado medio por 14 meses
Grado de Alcohol
12.3%
PH 3.6
Altura del viñedo
1650 MSNM
Región
Valle de Sacramento, Chihuahua, México
Temperatura de consumo
16-18°C
Vendimia
La vendimia 2016 fue realizada entre la primera y segunda de agosto; alcanzando 24 grados Brix los racimos fueron recogidos a mano a temprana hora con la finalidad de mantener su acidez.
CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN Y AÑEJAMIENTO
- En el proceso de macerado/fermentado las cubas se fueron remontadas tres veces diarias en forma manual con la finalidad de obtener la mayor cantidad de aromas, color deseado y taninos característicos de esta variedad. Terminada la fermentación, se dejó en una maceración post-fermentativa por una semana más, alcanzando un periodo de 25 días.
- El envejecimiento ocurrió en barricas de roble francés con un tostado medio por 14 meses
